Bunter Spinat-Salat
Dieser Spinatsalat schmeckt nicht nur am heutigen Gründonnerstag ganz wunderbar. Früher kannte man, zumindest in unserer Familie, den Spinat…
Vegane Aioli zu Tapas
Aioli ist ein Dip, der aus dem MIttelmeerraum stammt. Besonders in Spanien ist die Knoblauch-Mayonnaise beliebt, um Tapas wie…
Rotkrautsalat mit Chili und Cranberries
Die Fastenzeit ist in vollem Gange und zugleich hat die Sonne erste kräftige Strahlen zu bieten. Beides verleitet mich…
Grüner Nudelsalat mit Curry-Honig-Dip
Eat your greens – so lautet ein bekanntes Sprichwort oder besser gesagt, ein guter Rat, den wir oft von…
Asiatisch marinierter Kürbissalat
Die Kürbissaison ist in vollem Gange und es gibt kaum Schöneres, als mit dem runden Herbstgemüse zu experimentieren. Was…
Warmer Süßkartoffelsalat mit Clementinendressing
Der Winter steht vor der Tür – das erkennt man unter anderem daran, dass so manch typisches Obst oder…
Caesars Salad Veggie Style
Zugegeben: ich greife nicht oft ins Kühlregal, um Veggie Würstel, Pulled Chunks oder Seitanfilets zu kaufen – aber wenn…
Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten
Gesund, lecker und sättigend – diese drei Worte beschreiben den bunt belegten Flammkuchen perfekt. Der gesunde Jänner, wie viele…
Frühlingsrolle im Filoteig
Filoteig ist ein Teig aus der Balkanküche – die Blätter sind hauchdünn und werden vor dem Backen Schicht für…
Karfiol-Kokos-Suppe
Karfiol oder auch Blumenkohl genannt ist ein beliebtes Gemüse. Karfiol hat einen leichten Kohlgeschmack – würzig, aber nicht zu…
Gebratener Karfiol mit Blutorange und Koriander
Der Jänner ist wohl immer einer der vitaminreichsten Monate des Jahres – gespickt von guten Vorsätzen und etwas gesättigt…
Hirse-Tomaten-Knöderl mit Bärlauch
Bärlauch ist in cremiger Suppe und in würzigem Pesto ein absolut würdiger Hauptdarsteller. Die kleinen grünen Blätter eignen sich…
Kartoffel-Fenchel-Laibchen mit Feta und Tomate
Fenchel ist ein ganz besonderes Gemüse. Der Geschmack ist sicher nicht jedermanns Sache, aber wenn – dann kann man…
Kartoffelgulasch
Ein herzhaftes Erdäpfelgulasch bzw. Kartoffelgulasch ist eines der Paradebeispiele für zufällig vegane Küche. Die sämige Sauce enthält nämlich weder…
Melanzani mit Nuss-Früchte-Füllung
Melanzani sind für mich ein total tolles Ofengemüse. Warum? Weil man sie ähnlich wie Zucchini oder auch kleine Kürbisse…
Rote Rüben-Hummus mit pochiertem Ei
Die kühle Jahreszeit ist Wurzelgemüse-Zeit. Karotten, Pastinaken, Rüben und Co. wachsen unter der Erde. Das schmeckt man auch: das…
Kakao-Erdbeer-Bites
Am 14. Februar ist Valentinstag, und entgegen der Annahme, dass das ein deutscher Brauch ist, der den Blumen- und…
Veganes Schokomousse-Orangen-Dessert
Seid ihr auch dabei beim Veganuary? Der Veganuary ist eine weltweite Initiative, bei der nach den Festtagen zu Weihnachten…
Gesund ins neue Jahr!
Die ersten Wochen des Jahres sind wie für die gesunde Küche gemacht – wir sind voller guter Vorsätze und nach dem Festtags-Schlemmen tut gesunde und leichte Küche besonders gut!
Über Feedback, Kommentare und Austausch freue ich mich! XoXo, Bernadette
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