Ein Curry geht immer! Das asiatische Eintopfgericht kann auch verschiedenste Art zubereitet werden – ganz nach dem Motto „rein kommt, was schmeckt“. Curry muss entgegen vieler Meinungen nicht unbedingt scharf sein. Nur die grüne Currypaste ist sehr scharf; rote oder gelbe Currypaste hingegen ist eher mild, vor allem dann, wenn sie in Kokosmilch gerührt ist.
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Griechisch gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. In der traditionellen Variante werden die Paprika mit gut gewürztem Faschierten und, so wie ich es aus meiner Kindheit kenne, auch mit etwas Reis gefüllt und dann mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert. Alles, was gefüllt werden kann, kann auch beliebig – vegetarisch – abgewandelt werden!
Spargelrisotto mit Haselnüssen
Wenn der Frühling erstmal angelaufen ist, überschüttet er uns nur so mit Köstlichkeiten: auf Bärlauch folgt Rhabarber, Erdbeere und Spargel! Die köstlichen Stangen sind ein Gedicht und finden in einigen klassischen Gerichten jedes Jahr aufs Neue einen Platz – zum Beispiel in einem cremigen Spargelrisotto!
Kartoffelpfanne mit Bärlauch und Ei
Wir befinden uns inmitten der grünen Jahreszeit: alles beginnt zu wachsen und zu blühen, und neben den zart sprießenden Blüten beginnt damit auch wieder die Wildkräuter-Saison für alle, die gerne sammeln gehen. Ein Klassiker, der auch bei EinsteigerInnen beliebt ist, ist der Bärlauch – die Auen sind momentan voll davon! Natürlich gibt es die würzigen„Kartoffelpfanne mit Bärlauch und Ei“ weiterlesen
Spaghetti Primavera mit Stangensellerie
Der Frühling ist da! Nicht nur draußen im Grünen machen die sprießenden Gräser und Knospen Freude, sondern auch auf den Tellern herrscht jetzt wieder große Laune nach frischem Grün, knackigem Gemüse und reichlich Vitaminen. Und die Lust auf noch mehr Sonne und noch mehr Süden geht damit auch einher – wer kommt mit auf einen„Spaghetti Primavera mit Stangensellerie“ weiterlesen
Nudelauflauf im Pizza-Style
Wir sind immer noch mitten im gesunden Jänner, richtig? Gute Vorsätze hin oder her – für viele ist es einfach ein Monat des bewußten Genusses, in dem nach dem großen Feiertagsschlemmen mehr Gesundes und auch das eine oder andere pflanzliche Gericht auf den Tisch kommt. Lecker, denn der Gedanke, dass pflanzliche Küche eintönig oder nur„Nudelauflauf im Pizza-Style“ weiterlesen
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 