Spaghetti nach Hurenart lautet die klingende Übersetzung dieses traditionellen süditalienischen Gerichts. Es ist Pasta in einer würzig-scharfen Tomatensauce mit reichlich Kräutern, Oliven und Kapern. Der Name stammt vermutlich daher, dass die Prostituierten in früheren Jahren aufgrund ihrer harten Arbeit kaum Zeit zum Einkaufen und Kochen hatten. Mit den eigelegten Zutaten aus der Vorratskammer konnten sie„Spaghetti alla Puttanesca“ weiterlesen
Autor-Archive:Einladung zum Essen
Sommersalat mit Avocado und Tempeh
Tofu und andere Sojaprodukte sind in der vegetarischen Küche sehr beliebt, vor allem wenn es darum geht, klassische Gerichte pflanzlich zuzubereiten und eine Alternative für Fleisch- oder Wurstzutaten zu verwenden. Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen und ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Die Konsistenz ist härter als bei Tofu und schnittfest, die Stücke lassen„Sommersalat mit Avocado und Tempeh“ weiterlesen
Spargelsalat mit Tomaten-Erdbeer-Salsa
Grüner Spargel oder weißer Spargel, welcher ist „besser“? Bei dieser Frage scheiden sich sicher die Geister, denn beide haben ihre besonderen Vorzüge und Fans. Botanisch gesehen sind sich die beiden sehr ähnlich – der große Unterschied liegt im Anbau: weißer Spargel wächst unter der Erde und wird immer wieder angehäuft, grüner wächst aus der Erde„Spargelsalat mit Tomaten-Erdbeer-Salsa“ weiterlesen
Vanille-Gnocchi mit Salbeibutter
Gnocchi sind die italienische Antwort auf die im österreichisch-deutschen Raum bekannten Spätzle bzw. Nockerl. Gnocchi werden aus Kartoffelteig gemacht und sind deutlich größer als Spätzle. In Italien werden sie so wie Pasta gerne als primo piatto, also als erster Gang im Menü gegessen.
Zitronige Grill-Zucchini-Suppe
Grillen ist im Sommer sehr beliebt und mittlerweile viel mehr, als ein Stück Fleisch aufzulegen und dazu kaltes Bier zu trinken. Grillen ist für viele zum Hobby geworden: man kennt die Feinheiten von Holzkohle- und Gasgrill, misst Kerntemperatur und verwöhnt Gäste auch mal mit einem Dessert, einer Vorspeise oder sogar einer Suppe vom Grill.
Vegane Aioli zu Tapas
Aioli ist ein Dip, der aus dem MIttelmeerraum stammt. Besonders in Spanien ist die Knoblauch-Mayonnaise beliebt, um Tapas wie Oliven, Weißbrot und Bratkartoffeln darin zu dippen und zum Glas Wein oder Sherry zu genießen. Aioli bedeutet, aus dem katalanischen übersetzt, genau das, was es ist: Knoblauch und Öl – auf dieser Basis gibt es verschiedenste„Vegane Aioli zu Tapas“ weiterlesen
