Einladung zum Essen

Frühlingsrolle im Filoteig

Filoteig ist ein Teig aus der Balkanküche – die Blätter sind hauchdünn und werden vor dem Backen Schicht für Schicht mit Öl bestrichen. Wer schon einmal in Kroatien auf Urlaub war, kennt vielleicht Börek mit Spinat und Schafkäse oder auch Baklava, ein sehr süßes Gebäck mit Walnüssen.

Kontraste in Fotos setzen

Gegensätze ziehen sich an – so lautet ein bekanntes Sprichwort, das wohl in vielen Bereichen Gültigkeit hat. Gegensätze, Unterschiede, Kontraste – das macht eine Sache interessant und weckt Interesse, auch auf Fotos.

Kartoffelgulasch

Ein herzhaftes Erdäpfelgulasch bzw. Kartoffelgulasch ist eines der Paradebeispiele für zufällig vegane Küche. Die sämige Sauce enthält nämlich weder Obers noch Milch, aber jede Menge Gewürze und eine große Portion Liebe – je länger das Kartoffelgulasch köchelt, desto besser schmeckt es nämlich.

Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten

Gesund, lecker und sättigend – diese drei Worte beschreiben den bunt belegten Flammkuchen perfekt. Der gesunde Jänner, wie viele ihn genannt haben, ist beinahe zu Ende, aber es kann keinesfalls schaden, weiterhin vitaminreich und bewusst zu essen. Das heißt: der Hauptdarsteller sind die würzig marinierten Karotten, sie liegen auf einem Bett von Hummus und dünnem,„Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten“ weiterlesen

Wintergemüse-Strudel mit Krendip

Der Jänner ist schon fast wieder vorüber und nach den Feiertagen zum Jahreswechsel lautet nun das Motto „Bewusster Genuss“. Da stehen viele Vitamine und leckere Gemüseküche auf dem Speiseplan. Die Hauptdarsteller sind bei mir sehr oft und gerne Winter- und Wurzelgemüsesorten.

Orangen-Mandel-Kuchen

Vorweg: dieses Rezept entstammt nicht meinem experimentierfreudigen Kochlöffel, sondern es ist ein berühmtes Rezept einer britischen Kochbuchautorin, Claudia Roden. Sie hat diesen saftigen, sticky Orangen-Mandel-Kuchen kreiert und er wird in zahlreichen Küchen nachgebacken.