Einladung zum Essen

Ziegenfrischkäse-Terrine mit Bärlauch und Salatbouquet

In den Auen leuchtet es wieder grün und von weiter Ferne liegt Knoblauchgeruch in der Luft: die Bärlauchsaison hat wieder begonnen. Bärlauch sind grüne Blätter, die aus kleinen Zwiebeln auf den Waldböden wachsen. Sie sind tatsächlich mit Knoblauch und auch mit Zwiebeln und Schnittlauch verwandt – der Wortteil „Lauch“ lässt das schon vermuten. Bärlauchsammeln gehört„Ziegenfrischkäse-Terrine mit Bärlauch und Salatbouquet“ weiterlesen

Rotkrautsalat mit Chili und Cranberries

Die Fastenzeit ist in vollem Gange und zugleich hat die Sonne erste kräftige Strahlen zu bieten. Beides verleitet mich in der Küche zu gesunden, bunten Gerichten mit kräftigen Aromen und vielen frischen Zutaten – das passt irgendwie zur euphorischen Stimmung im Frühling und zum Tatendrang. Und da noch immer Erkältungszeit ist, tun einige Vitamine auch„Rotkrautsalat mit Chili und Cranberries“ weiterlesen

Ugly Food

Nicht alle Gerichte, die gut aussehen schmecken gut – und umgekehrt, und dem wollen wir uns heute widmen. Wichtig: der Begriff „Ugly Food“ soll weder unhöflich noch abwertend klingen, aber egal wie man es wendet – es gibt einfach so manche Speise, die von sich aus wenig Modelqualitäten hat.

Mandel-Muffins mit Apfelrosen

Am 8. März ist Weltfrauentag – ein Tag, an dem Gleichberechtigung und Emanzipation gefeiert wird und auch in Erinnerung gerufen wird. So wichtig ich es finde, Frauen für gleiche Arbeit gleich wie Männer zu bezahlen und ihnen die gleichen Chancen zu ermöglichen, so gerne bin ich auch eine Frau mit allen besonderen Eigenschaften einer Frau.

Spanischer Kartoffelsalat mit Thunvisch

Ensaladilla rusa, so ist auf spanischen Tapas-Speisekarten zu lesen. Was dann serviert wird, ist ein Kartoffelsalat mit Thunfisch, manchmal auch Erbsen oder Karotten, cremig und erfrischend gekühlt. Dazu gibt es guten Rotwein, daneben auf dem Tisch eine Tortilla und ein Schüsselchen Oliven.

Deruni mit Früchten

Deruni sind ein Gericht der klassischen ukrainischen Küche. Wie die meisten Gerichte sind sie aber nicht nur dort bekannt – man kennt die gebratene Köstlichkeit in vielen anderen Ländern der Welt unter dem Namen Kartoffelpuffer, Reibekuchen und Co. Geriebene Kartoffeln werden mit Ei und Mehl zu Talern geformt und in Öl herausgebacken.