Ein herzhaftes Erdäpfelgulasch bzw. Kartoffelgulasch ist eines der Paradebeispiele für zufällig vegane Küche. Die sämige Sauce enthält nämlich weder Obers noch Milch, aber jede Menge Gewürze und eine große Portion Liebe – je länger das Kartoffelgulasch köchelt, desto besser schmeckt es nämlich.
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Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten
Gesund, lecker und sättigend – diese drei Worte beschreiben den bunt belegten Flammkuchen perfekt. Der gesunde Jänner, wie viele ihn genannt haben, ist beinahe zu Ende, aber es kann keinesfalls schaden, weiterhin vitaminreich und bewusst zu essen. Das heißt: der Hauptdarsteller sind die würzig marinierten Karotten, sie liegen auf einem Bett von Hummus und dünnem,„Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten“ weiterlesen
Wintergemüse-Strudel mit Krendip
Der Jänner ist schon fast wieder vorüber und nach den Feiertagen zum Jahreswechsel lautet nun das Motto „Bewusster Genuss“. Da stehen viele Vitamine und leckere Gemüseküche auf dem Speiseplan. Die Hauptdarsteller sind bei mir sehr oft und gerne Winter- und Wurzelgemüsesorten.
Orangen-Mandel-Kuchen
Vorweg: dieses Rezept entstammt nicht meinem experimentierfreudigen Kochlöffel, sondern es ist ein berühmtes Rezept einer britischen Kochbuchautorin, Claudia Roden. Sie hat diesen saftigen, sticky Orangen-Mandel-Kuchen kreiert und er wird in zahlreichen Küchen nachgebacken.
Die Story der Untergründe und Props
Im letzten Beitrag ging es darum, welche Emotionen durch Farben geweckt werden – etwa dass ein kräftiges Rot nicht so gut zu einem romantischen Törtchen passt und ein sattes Grün besser zu einem gesunden Gericht passt als zu einer herzhaften Pizza. Heute geht es um den Stil der Untergründe und Props.
Hörnchen-Nudeln mit gebratenem Fenchel und Tomaten-Orangen-Sauce
Heute kocht die sizilianische Großmutti für euch – zumindest schmeckt es so, nach einer großen Portion Italien, nach Sonne und Süden, und das mitten im Winter. Es gibt Pasta mit Fenchel und Orange. Dazu kommt ein Sud aus Kirschtomaten, die in der Pfanne zart geschmolzen werden – da braucht es gar nicht mehr für einen„Hörnchen-Nudeln mit gebratenem Fenchel und Tomaten-Orangen-Sauce“ weiterlesen
