Einladung zum Essen

Topfentraum mit Pfirsich-Hollunder-Gelee

Überall im Grünen duftet es im Moment ganz einzigartig: der Hollunder blüht in großen weißen Buschen. Hollunderblüten sind essbar und seit jeder fester Bestandteil der Naturheilkunde. Für NaturliebhaberInnen ist die Hollunderzeit eine Saison wie die Bärlauch- oder Pilzzeit: Hollunderblüten kann man nämlich kaum kaufen, sondern es ist Suchen und mit Bedacht pflücken angesagt.

Blaubeer-Bananen-Pancakes

Pancakes, werden über den ganzen Globus verteilt gerne gegessen, auch wenn sie überall ihre ganz besondere Rezeptur und einen anderen Namen haben: Pfannkuchen, Crepes, Griddles, Pancakes, Eierkuchen. Der Teig wird in der Pfanne herausgebacken. Serviert wird regional sehr unterschiedlich mit Apfelmus, Früchten, oder sogar mit Gemüse und Kräutern.

Italienischer Liptauer-Aufstrich

Aufstriche sind beliebte Snacks zur Jause oder auch zum Frühstück. Der Liptauer-Aufstrich ist ein pikanter Aufstrich aus der slowakischen und mittlerweile auch österreichischen Küche. Traditionellerweise wird er mit reichlich Paprika gewürzt und mit Kümmel und Gewürzgurken verfeinert – hier gibt es eine mediterrane Variante!

Spargel Cordon Bleu Saltimbocca Art

Ein Klassiker der Spargelküche ist das sogenannte Spargel Cordon Bleu. Frisch herausgebacken wird es mit Salzkartoffeln und Zitrone serviert. In der vegetarischen Variante ist es mit würzigem Käse gefüllt. Hausmannskost mit viel Gemüse, herzhaft-deftig und vitaminreich zugleich!

Erdbeertarte mit Vanillecreme

Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange – etwa bis Ende Juni läuft die heimische Saison und die kleinen roten Beeren können uns so manches Dessert versüßen. Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und kalorienarm. Sie bestehen zum Großteil aus Wasser und können mit einem beachtlichen Vitamingehalt aufwarten: in Erdbeeren steckt mehr Vitamin C„Erdbeertarte mit Vanillecreme“ weiterlesen

Kräuter-Orangen-Risotto

Risotto ist ein norditalienisches Gericht. Reis wird mit einem Schuss Weißwein und Brühe sämig eingekocht, besonders cremig wird das Risotto durch eine großzügige Portion untergerührten Parmesan. Risotto kann beinahe wie Pizza nach Belieben mit verschiedenen Zutaten erweitert werden: von mediterranem Gemüse bis hin zu fruchtigem!