Einladung zum Essen

Schärfe und Unschärfe

Ein Foto muss scharf sein! Das stimmt natürlich grundsätzlich – aber wer sagt, dass das Foto überall – von der linken unteren bis zur rechten oberen Ecke – scharf sein muss? Eigentlich ist es genau andersrum: ein Bild, das sowohl Schärfe als auch Unschärfe zeigt, wirkt um einiges interessanter und hält das Auge des Betrachters„Schärfe und Unschärfe“ weiterlesen

Pasta Carbonara Art mit Maroni

Die Maronizeit hat wieder begonnen. An den Straßenständen werden sie gebraten angeboten, in den Supermarkregalen sind sie roh, weichgedünstet oder als Püree zu finden. Maroni sind Esskastanien. Sie stecken in einer matten, spitz zulaufenden Schale, in der sie geröstet werden, bevor man sie zum Genießen schält.

Gebratener Radicchio mit Ziegenkäse-Creme und Honig

Für alle Freunde der bitteren Obst- und Gemüsesorten ist der Radicchio ein toller Tipp für die Herbstküche. Radicchio ist eine italienische Sorte. Er findet dort nicht nur in Salaten seinen Platz, sondern auch in Pastagerichten oder auf Pizzen. Ähnlich wie Rucola ist auch Radicchio scharf und bitter – verantwortlich dafür sind die gesunden Senföle.

Red Velvet Minikuchen

Der Red Velvet oder Red Devil Cake ist ein Kuchenrezept aus den amerikanischen Südstaaten. Der Kuchen ist saftig und super schokoladig, und die schwarzbraune Farbe geht ins teuflisch rötliche über. Warum? Traditionell sorgt rote Rübe dafür, häufig wird auch Lebensmittelfarbe verwendet. Ganz klassisch ist auch das Frischkäse-Frosting.

Cremige Kürbis-Käse-Makkaroni

Der 25. Oktober ist der alljährliche Tag der Nudeln. Es gibt einige hundert Nudelsorten und abertausende Nudelgerichte und Rezepte. Ein ganz besonderes, bei dem es sich lohnt, einmal nicht an die Kalorien zu denken, sind cremige Makkaroni mit Käse. Sie werden in England und in Nordamerika gerne gegessen und heißen dort Mac’n’Cheese.

Asiatisch marinierter Kürbissalat

Die Kürbissaison ist in vollem Gange und es gibt kaum Schöneres, als mit dem runden Herbstgemüse zu experimentieren. Was wäre naheliegender, als eine Asia-Variante zu probieren – schließlich klingt der Name der beliebtesten Kürbissorte Hokkaido ziemlich asiatisch, oder? Der Hokkaido-Kürbis stammt ursprünglich von der japanischen Insel Hokkaido, wo er übrigens einen anderen Namen trägt: Uchiki„Asiatisch marinierter Kürbissalat“ weiterlesen