Einladung zum Essen

Lebkuchen-Schoko-Porridge

Advent ist die Zeit der Gewürze! Lebkuchen ist nur eines der Gebäcke, dessen Duft durch alle Räume zieht. Lebkuchengewürz ist eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken, Anis – auch pikante Gewürze wie Pfeffer, Fenchel und Ingwer sind enthalten. Der Lebkuchen in der heutigen Form hat seinen Ursprung übrigens schon im 13. Jahrhundert. Besonders in Hafengebieten,„Lebkuchen-Schoko-Porridge“ weiterlesen

Süsskartoffel-Pie mit Birne und Blauschimmelkäse

Thanksgiving ist ein Feiertag in den USA – er findet stets am 4. Donnerstag im November statt und wird mit einem großzügigen Mahl mit der ganzen Familie gefeiert. Thanksgiving ist vergleichbar mit dem hierzulande bekannten Erntedankfest: man würdigt die zur Verfügung stehenden Nahrungsmittel. Neben dem in Amerika traditionellen Truthahn stehen deftige Pies und Tartes, Kürbis„Süsskartoffel-Pie mit Birne und Blauschimmelkäse“ weiterlesen

Der ISO-Wert

Bei der Fotografie dreht sich viel um die Belichtung und das Licht. Es geht darum, das richtige Licht zu finden, es im richtigen Winkel einfallen zu lassen, es gar zu lenken und überhaupt genug davon einzufangen. Es gibt mehrere Schrauben, an denen man dabei drehen kann, um die Lichtsituation so zu gestalten, dass das Bild„Der ISO-Wert“ weiterlesen

Gewürz-Raunigl

Die Adventzeit steht vor der Tür und damit auch wieder die Zeit, in der der Backofen heiß läuft und ein Blech duftende Kekse nach dem anderen herausgenommen wird. Ich starte dieses Jahr mit einem Klassiker auf dem Keksteller: Raunigl, Raunigel, Rauwurzn oder auch Kokoswürfel genannt.

Maroni-Cappuccino

Maroni, auch Edelkastanien oder Esskastanien genannt, sind eine herbstliche Delikatesse aus Italien. Der Geschmack ist wunderbar nussig und mild, die Konstistenz mehlig weich. Daher bietet es sich wunderbar an, die kleinen Kastanien zu Püree, Suppe, Creme und Mousse zu verarbeiten.

Belichtung einfach erklärt

Licht ist wohl eines der wichtigsten Dinge beim Fotografieren. Einerseits ist es wichtig, genug Licht zu haben und zu schaffen, andererseits kann man mit bewusstem Wegnehmen oder Lenken des Lichtes tolle Stimmungen auf Foodfotos erschaffen.