Einladung zum Essen

Vanille-Orangen-Flan mit Florentiner und Karamellsauce

Der Spätherbst bis in den Advent hinein ist einfach eine Zeit des Genusses. Mit Bäckereien und Leckereien warten wir mehrere Wochen auf das Christkind, der Duft von winterlichen Gewürzen zieht durch die Räume. Das darf auch so sein – in der kalten Jahreszeit sollen wir uns stärken und uns für alles, was in diesem Jahr„Vanille-Orangen-Flan mit Florentiner und Karamellsauce“ weiterlesen

Nudeln in Pilz-Pfeffersauce

Einfache Hausmannskost kommt niemals aus der Mode! Besonders herzerwärmend im Winter sind deftige, rahmige Pfannengerichte – „Geschnetzeltes“ sagt man in der Fleischküche. Auch vegetarisch lässt sich natürlich so eine Pfanne voll Genuss zaubern: würzige Pfeffer-Obers-Sauce trifft auf braune Champignons und frisch gekochte Nudeln.

Lebkuchen-Cupcakes

Cupcakes kommen auch in der Weihnachtszeit trotz aller Kekse und Pralinen nicht aus der Mode. Die kleinen Kuchen mit Cremetopping eignen sich toll aus Mitbringsel im Advent, zB. für die Kaffeepause unter Arbeitskolleg*innen.

Bildgestaltung: Framing

Hat man die Funktionen der Kamera verstanden und weiß, wie man Blende, Belichtung und ISO-Wert einsetzen kann, ist das die halbe Miete. Die andere Hälfte liegt in der Bildgestaltung und in der Frage: wie ist ein optisch ansprechendes Bild aufgebaut?

Lebkuchen-Schoko-Porridge

Advent ist die Zeit der Gewürze! Lebkuchen ist nur eines der Gebäcke, dessen Duft durch alle Räume zieht. Lebkuchengewürz ist eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken, Anis – auch pikante Gewürze wie Pfeffer, Fenchel und Ingwer sind enthalten. Der Lebkuchen in der heutigen Form hat seinen Ursprung übrigens schon im 13. Jahrhundert. Besonders in Hafengebieten,„Lebkuchen-Schoko-Porridge“ weiterlesen

Süsskartoffel-Pie mit Birne und Blauschimmelkäse

Thanksgiving ist ein Feiertag in den USA – er findet stets am 4. Donnerstag im November statt und wird mit einem großzügigen Mahl mit der ganzen Familie gefeiert. Thanksgiving ist vergleichbar mit dem hierzulande bekannten Erntedankfest: man würdigt die zur Verfügung stehenden Nahrungsmittel. Neben dem in Amerika traditionellen Truthahn stehen deftige Pies und Tartes, Kürbis„Süsskartoffel-Pie mit Birne und Blauschimmelkäse“ weiterlesen