Gründonnerstag ist der erste Tag vor den Ostertagen und es ist vielerorts Brauch, etwas Grünes zu essen – so manche von uns kennen die Tradition, Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei zu servieren. Grün ist übrigens auch die Farbe der Hoffnung. Die Natur erwacht in diesen Tagen wieder und die Bauern hoffen auf ein gutes Erntejahr.
Monatsarchiv:März 2021
Osterkränze mit Ei
Brioche ist wohl das beliebteste Ostergebäck hierzulande. Ob als Striezel, als Knöpfe, als Pinzen oder Kränze – auf dem Frühstückstisch am Ostersonntag dürfen duftendes Briochegebäck, eine Porion Butter und gefärbte Eier keinesfalls fehlen.
Kakao-Roulade mit Eierlikörcreme
Eierlikör hat eine jahrzehntelange Tradition: unsere Großeltern hatten zwar oft nicht viel, aber eine Flasche guter Eierlikör stand immer im Schrank und so ein Likörchen wurde gerne mal zum Kaffee getrunken. Übrigens hat der Eierlikör seinen Ursprung in Brasilien! Die Bewohner des Dschungels brauten auf Basis von Avocados ein cremiges Getränk, ein Vorgänger des Advocaat„Kakao-Roulade mit Eierlikörcreme“ weiterlesen
Bärlauch-Kräuter-Taschen auf Blattsalat
Im März, sobald die ersten warmen Tage angebrochen sind, sind auch in den Auen die Böden von Bärlauch übersät. Wildknoblauch wird der Bärlauch auch genannt – wer in den Wäldern unterwegs ist, weiß auch gleich warum: nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch erinnert unverwechselbar an Knoblauch.
Grüne Spinat-Bärlauch-Shakshuka
Shakshuka ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Aufgeschlagene Eier werden in einem gut gewürzten Tomaten-Gemüse-Ragout pochiert. Traditionellerweise isst man die Shakhuka direkt aus der Pfanne zum Frühstück.
Karfiol-Kokos-Suppe
Karfiol oder auch Blumenkohl genannt ist ein beliebtes Gemüse. Karfiol hat einen leichten Kohlgeschmack – würzig, aber nicht zu intensiv. Wer Karfiol isst, nimmt besonders viel Vitamin C zu sich, aber nur wenige Kalorien – perfekt für eine leichte und gut verdauliche Mahlzeit.
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