Kaum zu glauben, aber die Erdbeersaison hat heuer schon begonnen – bereits seit Mitte April sind die heimischen Erdbeeren an den kleinen Markständen und im Supermarkt zu haben. Die süßen kleinen Früchte haben einen hohen Wassergehalt, weshalb sie möglichst schnell verarbeitet werden sollen und am roh am allerbesten schmecken.
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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Rhabarber ist ein ganz besonderer Frühlingsbote. Die langen, rötlichen Stangen sind genau genommen kein Obst, sondern Gemüse – auch wenn wir Rhabarber hauptsächlich aus süßen Backrezepten kennen: Rhabarberkuchen, Rhabarbertarte, Rhabarberkompott. Klar kann Rhabarber mit seinem zitronigen Aroma auch in pikanten Gerichten ganz toll schmecken.
Spargelsalat mit Tomaten-Erdbeer-Salsa
Grüner Spargel oder weißer Spargel, welcher ist „besser“? Bei dieser Frage scheiden sich sicher die Geister, denn beide haben ihre besonderen Vorzüge und Fans. Botanisch gesehen sind sich die beiden sehr ähnlich – der große Unterschied liegt im Anbau: weißer Spargel wächst unter der Erde und wird immer wieder angehäuft, grüner wächst aus der Erde„Spargelsalat mit Tomaten-Erdbeer-Salsa“ weiterlesen
Erdbeer-Rhabarber-Clafoutis
Wer hier schon länger mitliest, kennt sie wahrscheinlich schon: Clafoutis und meine große Liebe zu dieser herrlichen süßen Versuchung. Clafoutis stammt aus Frankreich und ist eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Blitzschnell gebacken, herrlich leicht und für alle Fans der proteinreichen und gesunden Dessertküche ein must-have!
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