Wer hier schon länger mitliest, kennt sie wahrscheinlich schon: Clafoutis und meine große Liebe zu dieser herrlichen süßen Versuchung. Clafoutis stammt aus Frankreich und ist eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Blitzschnell gebacken, herrlich leicht und für alle Fans der proteinreichen und gesunden Dessertküche ein must-have!
Die Basis sind Clafoutis ist Topfen (Quark) und Eier. Als Obst-Topping kann frei nach Lust und Laune gewählt werden – erfrischende Sommerfrüchte eignen sich ganz wunderbar dafür. In der heutigen Variante kommen die ersten Erdbeeren der Saison und Rhabarber bei mir zum Einsatz. Durch den leicht säuerlichen Geschmack der Früchte wird das Ganze zu einem echt erfrischenden Frühlingsgenuss!
Zutaten (1 Auflaufform ca. 30×20 cm):
- 4 Eier
- 70 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Magertopfen
- 75 ml Milch
- 50 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
Zubereitung:
- Eier und Zucker schaumig mixen.
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und gut durchmixen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen – das sollte dann 2-3 cm hoch sein.
- Den Rabarber schälen und die Erdbeeren entstielen. Das Obst in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und auf der Teigmasse verteilen.
- Bei 200 Grad 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen!
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren!
Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 