Vegane Aioli zu Tapas

Aioli ist ein Dip, der aus dem MIttelmeerraum stammt. Besonders in Spanien ist die Knoblauch-Mayonnaise beliebt, um Tapas wie Oliven, Weißbrot und Bratkartoffeln darin zu dippen und zum Glas Wein oder Sherry zu genießen. Aioli bedeutet, aus dem katalanischen übersetzt, genau das, was es ist: Knoblauch und Öl – auf dieser Basis gibt es verschiedenste„Vegane Aioli zu Tapas“ weiterlesen

Spargelbrot mit Asia-Erdnüssen

Die Spargelzeit hat wieder begonnen! Auch der heimische Spargel sprießt bereits, von April bis Juni hat man wieder die Qual der Wahl zwischen den weißen und grünen Stängeln. Während weißer Spargel gekocht auf den Teller kommt, kann grüner Spargel auch kurzgebraten oder sogar roh genossen werden. Auch wenn es im ersten Moment sehr ausgefallen klingen„Spargelbrot mit Asia-Erdnüssen“ weiterlesen

Pesto von getrockneten Tomaten mit Walnüssen

Pesto ist eine italienische Würzpaste. Wie viele andere italienische Klassiker besteht das Pesto aus nur wenigen Zutaten, und zwar aus jenen, die in Italien reichlich vorhanden sind. Aus frischem Basilikum, Pinienkernen und Olivenöl entsteht das klassische Basilikumpesto. Es wird vorrangig als Pastasauce genossen.