Kategorie-Archive: Hauptgerichte

Spargelrisotto mit Haselnüssen

Wenn der Frühling erstmal angelaufen ist, überschüttet er uns nur so mit Köstlichkeiten: auf Bärlauch folgt Rhabarber, Erdbeere und Spargel! Die köstlichen Stangen sind ein Gedicht und finden in einigen klassischen Gerichten jedes Jahr aufs Neue einen Platz – zum Beispiel in einem cremigen Spargelrisotto!

Kartoffelpfanne mit Bärlauch und Ei

Wir befinden uns inmitten der grünen Jahreszeit: alles beginnt zu wachsen und zu blühen, und neben den zart sprießenden Blüten beginnt damit auch wieder die Wildkräuter-Saison für alle, die gerne sammeln gehen. Ein Klassiker, der auch bei EinsteigerInnen beliebt ist, ist der Bärlauch – die Auen sind momentan voll davon! Natürlich gibt es die würzigen„Kartoffelpfanne mit Bärlauch und Ei“ weiterlesen

Spaghetti Primavera mit Stangensellerie

Der Frühling ist da! Nicht nur draußen im Grünen machen die sprießenden Gräser und Knospen Freude, sondern auch auf den Tellern herrscht jetzt wieder große Laune nach frischem Grün, knackigem Gemüse und reichlich Vitaminen. Und die Lust auf noch mehr Sonne und noch mehr Süden geht damit auch einher – wer kommt mit auf einen„Spaghetti Primavera mit Stangensellerie“ weiterlesen

Nudelauflauf im Pizza-Style

Wir sind immer noch mitten im gesunden Jänner, richtig? Gute Vorsätze hin oder her – für viele ist es einfach ein Monat des bewußten Genusses, in dem nach dem großen Feiertagsschlemmen mehr Gesundes und auch das eine oder andere pflanzliche Gericht auf den Tisch kommt. Lecker, denn der Gedanke, dass pflanzliche Küche eintönig oder nur„Nudelauflauf im Pizza-Style“ weiterlesen

Asiatische Nudeln mit Zwiebeln in Erdnuss-Sauce

Zugegeben – gesunde Küche und Soulfoodküche sind manchmal zwei Paar Schuhe, aber heute widmen wir uns zweiterem und dem absolut cremigen Genuss in der kalten Wohlfühlzeit. Wir kochen mit Erdnussbutter! Die Erdnusscreme wird gerne für üppige Desserts verwendet, passt aber auch ganz toll in die Asia-Küche!

Rote Rübe-Risotto mit gebratener Honigbirne

Die kalte Jahreszeit ist Wurzelgemüse-Zeit! Der November ist angebrochen und die Kürbisse weichen nun langsam dem Sellerie, den Karotten, Pastinaken und roten Rüben! Den roten Rüben sagte man schon vor einigen Jahrzehnten, als die Oma die Knollen aus dem Keller holte, nach, dass sie besonders gesund und mineralstoffreich sind.