Der Frühling ist da! Nicht nur draußen im Grünen machen die sprießenden Gräser und Knospen Freude, sondern auch auf den Tellern herrscht jetzt wieder große Laune nach frischem Grün, knackigem Gemüse und reichlich Vitaminen. Und die Lust auf noch mehr Sonne und noch mehr Süden geht damit auch einher – wer kommt mit auf einen kleinen Ausflug nach Italien?
Gekocht wird ein Teller frischer Spaghetti, die jetzt einfach mal den Beinamen Primavera, auf deutsch „Frühling“, bekommen. Die Pasta kommt mit fruchtiger Tomatensauce daher, getoppt mit jungen Erbsen und knackigem Stangensellerie. Verwendet werden dabei nicht nur die Stangen selbst, sondern auch die hellgrünen Blätter, in denen reichlich Vitamine und besonders viel Frische stecken.
Zutaten (2 Portionen):
- 220 g Spaghetti
- 400 g gestückte Tomaten
- eine Handvoll Kirschtomaten
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 Prise brauner Zucker
- 1/2 Bund Stangensellerie
- 1 Espressotasse junge Erbsen (TK)
- Käse nach Wahl zum Darüberreiben
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
- Kirschtomaten waschen und den Stangensellerie putzen: grobe Fasern vom Stielansatz her abziehen, dann in Scheiben schneiden und die Hälfte der Blätter fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kirschtomaten einige Minuten anschwitzen.
- Mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gestückten Tomaten zugeben, ebenso die Selleriestücke und die gehackten Blätter. Langsam köcheln lassen.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Dann durch die Sauce schwenken und servieren.
- Nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 