Brokkoli gehört wie Karfiol oder Romanesco zur Familie der Kohlgemüse. Die Zubereitungsarten sind sehr vielfältig: kochen, braten, dampfgaren – sogar roh kann der Brokkoli verzehrt werden. Er sollte sein Dasein längst nicht nur als Beilage fristen. Gut gewürzter Brokkoli kann auch der Star auf dem Teller sein, während er von frisch gekochten Nudeln begleitet wird.
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Herbst-Quiche mit Pilzen und Feigen
Quiche, Tarte,… egal wie man es nennt – in der kalten Jahreszeit sind die pikanten Mürbteigkuchen ein großer Favorit in meiner Küche. Heiß und duftend wie ein Auflauf kommt die runde Köstlichkeit aus dem Ofen und erfreut uns dann frisch aufgeschnitten ein Stück nach dem anderen. Es ist nämlich auch die Zeit, wo gerne ganz„Herbst-Quiche mit Pilzen und Feigen“ weiterlesen
Kürbisauflauf mit Gnocchi
Endlich ist die bei vielen heiß ersehnte Kürbiszeit da – in Supermärkten, auf Wochenmärkten und sogar bei etlichen Ständen an den Landstraßen können Kürbisse in vielen Farben und Formen erstanden werden. Der wohl beliebteste ist der Hokkaido-Kürbis, der nicht geschält werden muss und in knalligem Orange leuchtet.
Gefüllter Butternusskürbis
Erste fallende Blätter, Frühnebel… es ist Kürbiszeit! Eine cremige Suppe vom Hokkaidokürbis ist wohl der beliebteste Klassiker, jedoch lohnt es sich auch, andere Kürbissorten auszuprobieren. Jede Sorte hat ihre ganz besonderen Eigenschaften und Vorzüge! Butternusskürbis eignet sich meiner Meinung nach besonders gut als Ofenkürbis mit Füllung.
Bunter Nudelsalat mit Lauch
Noch haben wir Spätsommer und ein paar südliche Urlaubsgefühle haben immer noch Platz, oder? Sommerliche Gefühle, Italien und Pasta sind noch nicht ganz von der Bildfläche verschwunden – und Nudeln passen in allen Variationen auf denn Teller: in heißer Pastasauce oder kalt in einem schmackhaften Salat!
Spanische Tortilla mit Eierschwammerl
Obwohl wir mitten im August und in den Sommerferien stecken, klopft doch irgendwie der Herbst mit seinen schönen kulinarischen Seiten an die Tür. Während Koffer gepackt werden und Flugzeuge Richtung Spanien abheben, werden in den heimischen Wäldern auch schon wieder Pilze gesammelt und die ersten Zwetschken von den Bäumen gepflückt. Am Besten, wir packen beide„Spanische Tortilla mit Eierschwammerl“ weiterlesen
