Hauptgerichte – Seite 11 – Einladung zum Essen

Asiatisch marinierter Kürbissalat

Die Kürbissaison ist in vollem Gange und es gibt kaum Schöneres, als mit dem runden Herbstgemüse zu experimentieren. Was wäre naheliegender, als eine Asia-Variante zu probieren – schließlich klingt der Name der beliebtesten Kürbissorte Hokkaido ziemlich asiatisch, oder? Der Hokkaido-Kürbis stammt ursprünglich von der japanischen Insel Hokkaido, wo er übrigens einen anderen Namen trägt: Uchiki„Asiatisch marinierter Kürbissalat“ weiterlesen

Krautrouladen

Krautrouladen sind ein Gericht der typisch österreichischen Hausmannskost. Weiße Krautblätter, entweder Weißkraut (Weißkohl), Spitzkraut oder Braunschweiger Kraut werden gefüllt und mit Kartoffelpüree und Bratensauce serviert. Natürlich können die deftig-würzigen Krautrouladen problemlos auf vegetarische Art zubereitet werden.

Orientalisches Kürbisgulasch

Die Kürbissaison ist in vollem Gange und ein Kürbisgericht jagt das nächste. Ein beliebter Klassiker ist Kürbisgulasch, das so wie Kartoffelgulasch auch von LiebhaberInnen der Hausmannskost gerne gegessen wird. Da der Kürbis mit intensiven Gewürzen toll harmoniert, bietet es sich an, einmal eine sehr würzige, orientalische Variante davon zu probieren.

Innviertler Knödel mit Tomatenkraut

Sonntag gibt’s Hausmannskost! Traditionelle österreichische Kost wie Innviertler Knödel, Gulasch und Co. ist besonders im Herbst, wenn es draußen kühl und drinnen wohlig wird, ein Genuss – egal ob Vegetarier*in, Flexitarier*in oder Fleischliebhaber*in.

Campanelle mit Tomatenragout und Walnüssen

Die wohl einfachste und zugleich auch leckerste Sauce zu Pasta ist doch immer noch ein klassisches Tomatenragout, das langsam vor sich hinschmoren durfte. Pasta neapolitana oder Pasta Napoli wird dieses Gericht genannt, das schon die Seefahrer an der Küste Siziliens im 17. Jahrhundert aßen. Gewürzt mit mit Knoblauch, Salz und etwas Zucker sowie mit frischem„Campanelle mit Tomatenragout und Walnüssen“ weiterlesen

Kürbis-Flammkuchen mit Trauben

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Besonders beliebt ist hierzulande der Hokkaido-Kürbis. Er ist an seiner runden Form und der kräftig orangen Farbe erkennbar. Die Schale muss bei dieser Kürbissorte nicht entfernt werden, sondern kann mitverarbeitet werden. Suppen erhalten dadurch eine besonders schöne, kräftige Farbe. Der Hokkaido-Kürbis kann aber noch viel mehr als Suppe!