Gesund, lecker und sättigend – diese drei Worte beschreiben den bunt belegten Flammkuchen perfekt. Der gesunde Jänner, wie viele ihn genannt haben, ist beinahe zu Ende, aber es kann keinesfalls schaden, weiterhin vitaminreich und bewusst zu essen. Das heißt: der Hauptdarsteller sind die würzig marinierten Karotten, sie liegen auf einem Bett von Hummus und dünnem,„Flammkuchen mit asiatisch marinierten Karotten“ weiterlesen
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Wintergemüse-Strudel mit Krendip
Der Jänner ist schon fast wieder vorüber und nach den Feiertagen zum Jahreswechsel lautet nun das Motto „Bewusster Genuss“. Da stehen viele Vitamine und leckere Gemüseküche auf dem Speiseplan. Die Hauptdarsteller sind bei mir sehr oft und gerne Winter- und Wurzelgemüsesorten.
Hörnchen-Nudeln mit gebratenem Fenchel und Tomaten-Orangen-Sauce
Heute kocht die sizilianische Großmutti für euch – zumindest schmeckt es so, nach einer großen Portion Italien, nach Sonne und Süden, und das mitten im Winter. Es gibt Pasta mit Fenchel und Orange. Dazu kommt ein Sud aus Kirschtomaten, die in der Pfanne zart geschmolzen werden – da braucht es gar nicht mehr für einen„Hörnchen-Nudeln mit gebratenem Fenchel und Tomaten-Orangen-Sauce“ weiterlesen
Grüner Nudelsalat mit Curry-Honig-Dip
Eat your greens – so lautet ein bekanntes Sprichwort oder besser gesagt, ein guter Rat, den wir oft von unseren Eltern gehört haben, nicht nur bei Spinat. Rotes, gelbes, weißes oder violettes Gemüse ist zwar genauso gesund wie grünes, dem grünen werden aber besonders viele immunsystemstärkende Eigenschaften nachgesagt. Brokkoli und Grünkohl etwa sind die Ferraris„Grüner Nudelsalat mit Curry-Honig-Dip“ weiterlesen
Rote Rüben-Spätzle
Winter ist Wurzelgemüse- und Knollenzeit! Rote Rübe, Karotte, Sellerie und Co. haben Saison und sind als Lagerware verfügbar. Die rote Rübe schmeckt wunderbar erdig und ihre Farbe allein ist in der grauen Jahreszeit eine echte Freude. Rote Rübe kann roh oder gegart gegessen werden. Sie enthält viele Mineralstoffe und unterstützt den Körper wie man schon„Rote Rüben-Spätzle“ weiterlesen
Gebratener Karfiol mit Blutorange und Koriander
Der Jänner ist wohl immer einer der vitaminreichsten Monate des Jahres – gespickt von guten Vorsätzen und etwas gesättigt von den Feiertagsschmankerl steht wieder gesunde und leichte Küche auf dem Speiseplan. Warum auch nicht, schließlich hat auch die kühle Jahreszeit einige tolle Gemüse- und Obstsorten zu bieten.
