Rote Rüben-Hummus mit pochiertem Ei

Die kühle Jahreszeit ist Wurzelgemüse-Zeit. Karotten, Pastinaken, Rüben und Co. wachsen unter der Erde. Das schmeckt man auch: das Aroma, besonders das der roten Rüben, ist erdig und würzig bis hin zu leicht süßlich. Der intensiv gefärbten roten Rübe sagt man einen besonders hohen Gehalt an Mineralstoffen nach.

Kürbis-Orangen-Suppe

Kürbissuppe ist everybody’s Darling im Herbst. Sie ist allein schon wegen ihrer kräftigen Farbe ein Liebling am Esstisch, sobald die Abende kürzer werden und die Gemütlichkeit zu Hause einkehrt. Da Kürbis viel Stärke enthält, wird die Suppe herrlich cremig. Zugleich hat Kürbis aber verhältnismäßig wenige Kalorien – so ein Teller herrliche Kürbissuppe geht also durchaus„Kürbis-Orangen-Suppe“ weiterlesen

Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Blauschimmelkäse

Im September beginnt hierzulande die Kürbissaison – bis Mitte November dauert sie an und hat ihren Höhepunkt rund um Halloween, wo den runden, leuchtend orangen Gemüse auch gruselige Fratzen geschnitzt werden. Die wohl beliebteste Kürbissorte ist der Hokkaidokürbis, wobei es sich aber auch lohnt, weniger bekannte Sorten wie Muskatkürbis oder Langer von Neapel einmal zu„Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Blauschimmelkäse“ weiterlesen

Eierschwammerl-Salat im Glas

Die Eierschwammerlzeit ist da, die auch der erste Vorbote des Herbstes und der Pilzsaison ist. Die Nächte sind kühl und in den Wäldern auch feucht, sodass mit den nächsten Sonnenstrahlen die Eierschwammerl oder Pfifferlinge aus dem Boden leuchten. Übrigens: Eierschwammerl können schwer bis gar nicht gezüchtet werden und stammen beinahe immer aus Waldbeständen.

Energy balls mit Datteln und Nüssen

Energy balls sind ein gesunder Snack für zwischendurch. Ob am Schreibtisch oder zum Naschen am gemütlichen Abend, ein Griff zu einer selbstgemachten Energiekugel stillt den Heißhunger auf Süßes und liefert noch dazu wertvolle Inhaltsstoffe für den Körper. Die Basis besteht nämlich aus Datteln, die als gesunde und süße Nascherei bekannt sind.

Eisgekühlte Kokos-Curry-Suppe

Curry ist nicht wie oft vermutet ein Gewürz – nein, Curry ist ein duftendes Potpourri an Gewürzen, die in der typisch gelben Mischung vereint sind. Curry stammt aus der indischen Küche und schmeckt wunderbar aromatisch. Die Kombination mit Kokosmilch ist ein beliebter Klassiker für Suppen und asiatische Eintöpfe, die namensgleich auch „Curry“ genannt werden.