Kategorie-Archive: Süsses und Gebackenes

Red Velvet Minikuchen

Der Red Velvet oder Red Devil Cake ist ein Kuchenrezept aus den amerikanischen Südstaaten. Der Kuchen ist saftig und super schokoladig, und die schwarzbraune Farbe geht ins teuflisch rötliche über. Warum? Traditionell sorgt rote Rübe dafür, häufig wird auch Lebensmittelfarbe verwendet. Ganz klassisch ist auch das Frischkäse-Frosting.

Pflaumen-Tiramisu

Tiramisu ist eine Dessertspezialität aus Oberitalien, genauer gesagt aus der Region Venetien. Bekannt und beliebt ist es wohl in ganz Europa und über die Grenzen hinaus. Wie bei vielen italienischen Klassikern ist das Rezept einfach und kommt mit wenigen regionalen Hauptzutaten aus: Biskotten, Mascarponecreme, Kaffee – und ein kräftiger Schuss Likör.

Kürbis-Waffeln

Waffeln gehören in das Potpourri der Frühstücksleckereien wie Porridge und Pancakes. Waffeln sind besonders lecker, wenn sie flaumig und noch warm aus dem Waffeleisen auf den Teller kommen und mit herrlichen Toppings gekrönt werden. Der Ursprung der Waffeln liegt übrigens bereits im 9. Jahrhundert, und zwar im französisch-belgischen Raum.

Tarte Tatin mit Quitten

Tarte Tatin ist eine französische Spezialität. Auch wenn sie traditionellerweise mit Äpfeln gebacken wird, ist Tarte Tatin weniger der Name für die Zutaten als vielmehr der Name für die Art zu backen: kopfüber nämlich. Das heißt, dass das Obst zuerst in die Backform kommt und danach der Teigboden. Wenn die Tarte Tatin fertig aus dem„Tarte Tatin mit Quitten“ weiterlesen

Schoko-Topfennockerl mit Quitten-Vanille-Mus

Eine ganz besonderer Schatz im Herbst sind die Quitten. Sie leuchten goldgelb von den Bäumen, um die es auch verlockend nach den Quitten duftet. Leider sind Quitten rar und im Supermarkt kaum bis gar nicht erhältlich – auf Wochenmärkten oder in Hofläden wird man durchaus fündig.