Die Kürbissaison ist in vollem Gange und ein Kürbisgericht jagt das nächste. Ein beliebter Klassiker ist Kürbisgulasch, das so wie Kartoffelgulasch auch von LiebhaberInnen der Hausmannskost gerne gegessen wird. Da der Kürbis mit intensiven Gewürzen toll harmoniert, bietet es sich an, einmal eine sehr würzige, orientalische Variante davon zu probieren.
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Kürbis-Orangen-Suppe
Kürbissuppe ist everybody’s Darling im Herbst. Sie ist allein schon wegen ihrer kräftigen Farbe ein Liebling am Esstisch, sobald die Abende kürzer werden und die Gemütlichkeit zu Hause einkehrt. Da Kürbis viel Stärke enthält, wird die Suppe herrlich cremig. Zugleich hat Kürbis aber verhältnismäßig wenige Kalorien – so ein Teller herrliche Kürbissuppe geht also durchaus„Kürbis-Orangen-Suppe“ weiterlesen
Kürbis-Flammkuchen mit Trauben
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Besonders beliebt ist hierzulande der Hokkaido-Kürbis. Er ist an seiner runden Form und der kräftig orangen Farbe erkennbar. Die Schale muss bei dieser Kürbissorte nicht entfernt werden, sondern kann mitverarbeitet werden. Suppen erhalten dadurch eine besonders schöne, kräftige Farbe. Der Hokkaido-Kürbis kann aber noch viel mehr als Suppe!
Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Blauschimmelkäse
Im September beginnt hierzulande die Kürbissaison – bis Mitte November dauert sie an und hat ihren Höhepunkt rund um Halloween, wo den runden, leuchtend orangen Gemüse auch gruselige Fratzen geschnitzt werden. Die wohl beliebteste Kürbissorte ist der Hokkaidokürbis, wobei es sich aber auch lohnt, weniger bekannte Sorten wie Muskatkürbis oder Langer von Neapel einmal zu„Kürbis-Apfel-Aufstrich mit Blauschimmelkäse“ weiterlesen
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