Clafoutis ist eine französische Süssspeise, eine Mischung aus Auflauf und Kuchen. Der Teig besteht vorrangig aus Eiern und Topfen, sodass sich eine luftige Konsistenz, ähnlich wie Palatschinken (Pfannkuchen) ergibt. Clafoutis enthält nur wenig Mehl und ist daher auch eine klassische Low Carb-Mehlspeise.
Monatsarchiv:Juni 2022
Joghurt-Ribisel-Muffins
Zu sämtlichen anderen Beeren gesellen sich nun auch die Ribisel! Die Sträucher in den Gärten leuchten rot und in den Backöfen findet sich immer öfter klassischer Biskuitkuchen mit reichlich Ribiseltopping und einer leicht gebräunten Eischnee-Haube. Die Ribisel wird im deutschsprachigen Raum übrigens oft auch Johannisbeere genannt. Der säuerliche Geschmack ist zum puren Naschen nicht jedermanns„Joghurt-Ribisel-Muffins“ weiterlesen
Zitronen-Frischkäse-Tarte mit Brombeeren und Thymian
Sommer ist leichte Küche und leichte Kuchen und Torten, Sommer ist auch schnelle Küche und Sommer ist alles, was der Garten im Moment reichlich hergibt. Was würde da besser dazu passen, als eine erfrischend-fruchtige Tarte, die einfach nur gerührt, aber nicht gebacken werden muss? Wir kombinieren einen hauchdünnen Keksboden mit einer zitronigen Masse aus Frischkäse„Zitronen-Frischkäse-Tarte mit Brombeeren und Thymian“ weiterlesen
Pimientos de padron mit zitroniger Feta-Füllung
Pimientos sind eine spanische Spezialität, die auf keinem Tapas-Teller wegzudenken sind. Wenn der Abend lau ist und zu gutem Wein viele kleine Köstlichkeiten serviert werden, dann geht es nicht ohne die kleinen grünen Schoten, die mit Olivenöl und Meersalz perfekt sind und nicht mehr brauchen. Pimientos sind die unreifen Schoten einer Paprikasorte, die ursprünglich in„Pimientos de padron mit zitroniger Feta-Füllung“ weiterlesen
Mediterrane Brottorte
Das ideale Mitbringsel für feierliche Anlässe ist neben einem Geschenk immer Kuchen oder Torte. Nicht jeder mag es süß, und für den bevorstehenden Vatertag ist eine pikante Köstlichkeit eine tolle Alternative zur klassischen cremigen, schokoladigen und fruchtigen Torte.
Topfen-Soufflé mit Hollunderblüten
Wer im Moment durch die Parks spaziert, nimmt oft den blumig-zitronigen Geruch in der Luft wahr: an jeder Ecke blüht ein Hollunderbusch. Breit gefächerte Dolden mit unzähligen kleinen weißen Blüten hängen daran. Im Laufe des Sommers werden sie sich zu tiefvioletten Beeren verwandeln, doch darauf müssen wir nicht warten: auch die Hollunderblüten sind super in„Topfen-Soufflé mit Hollunderblüten“ weiterlesen
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 