Heute gibt es italienisch: ein Nudelgericht mit selbst gekochtem, würzigem Ragu. Ragu ist üblicherweise eine Fleischsauce und das was häufig als Bolognese bezeichnet wird. Ragu steht aber auch insgesamt für eine geschmorte und langsam eingeköchelte Sauce – hier aus großen, reifen Tomaten, Zucchini und Aubergine.
Monatsarchiv:Mai 2022
Caesars Salad Veggie Style
Zugegeben: ich greife nicht oft ins Kühlregal, um Veggie Würstel, Pulled Chunks oder Seitanfilets zu kaufen – aber wenn mich ein Produkt wirklich anspricht, probiere ich es wirklich gerne aus und zaubere damit vegetarische Gerichte, die „ohne“ einfach nicht funktionieren würden. Was wäre ein Caesars Salad ohne das saftige Filet auf den dressinggetränkten Salatherzen?
Erdbeer-Topfenknödel mit Haselnussbrösel
Ach du liebe Erdbeerzeit! Die Erdbeersaison ist einfach eine der schönsten Jahreszeiten. Die warmen Sonnenstrahlen, die blühenden Bäume und die ersten Sommerkleider erinnern mich immer auch an die Kindheit und an romantische Traditionen. Erdbeeren pflücken, naschen und zu traditionellen süßen Gerichten und Bäckereien zu verarbeiten. Erdbeerknödel in süßen Bröseln gehören da definitiv dazu.
Spargel-Pasta mit Zitronenbutter
Spargel gehört zum Frühling so wie die ersten Kräuter, die warmen Sonnenstrahlen und die erste Grillerei auf dem Balkon. Die kurze Zeit, in der Spargel verfügbar ist, sollte man unbedingt auskosten – zu fein schmecken die grünen und weißen Stangen. Die Spargelernte läuft übrigens traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni, der auch mit der„Spargel-Pasta mit Zitronenbutter“ weiterlesen
Mandel-Tartelettes mit Erdbeeren
Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und nach den Klassikern Erdbeerpudding und Erdbeer-Biskuitkuchen geht es nun an weitere tolle Erdbeer-Kombinationen. Eine davon ist definitiv Erdbeere und Mandel: die feine Nuss und die Königin des Gartens harmonieren ganz wunderbar. Die zarten Tartelettes sind der perfekte Begleiter für euren Kaffee in der Frühlingssonne.
Cremiger Kartoffelsalat mit grünem Spargel
Kartoffelsalat, auch Erdäpfelsalat genannt, ist ein Beilagenklassiker der österreichischen Küche. In ganz Wien wird er zum traditionellen Schnitzel serviert, im Sommer findet er reißenden Absatz bei den Grillfesten. Bei der Zubereitungsart scheiden sich die Geister: während die einen auf Suppe und klare Zutaten zum marinieren schwören, verzichten andere keinesfalls auf einen kräftigen Schuss Mayonnaise für„Cremiger Kartoffelsalat mit grünem Spargel“ weiterlesen
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 