Hallo Frühlingsgefühle! Endlich lässt sich die Sonne mit ihren warmen Strahlen öfters blicken – und damit beginnt auch sofort die Saison der leichten und fruchtigen Kuchen für mich. Ein saftiger Joghurtkuchen, in dessen luftigen Teig auch einige gemischte Beeren eingetaucht sind, kommt heute auf den Kaffeetisch auf dem Balkon.
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Vanillecreme mit Spekulatius und Apfel
Weihnachtliche Desserts können auch gesund sein – sofern man das von Desserts behaupten kann. Eine Creme auf Joghurtbasis passt sehr gut zu winterlichen Aromen wie Vanille, Apfel und Spekulatius. Das Ganze schmeckt nicht zu süß und kann locker noch als Nachtisch im mehrgängigen Weihnachtsmenü gegessen werden.
Joghurtparfait mit Marille
Inmitten der sommerlichen Obstsaison hat die Marille einen festen Platz. Die Ernte der heimischen Marille beginnt etwa Mitte Juli. Dann findet man die rotbackigen süßen Früchte wieder in den Regalen. Der wohl beliebteste Klassiker ist Marillenmarmelade, die auch in klassischen österreichischen Mehlspeisen wie Sachertorte oder Palatschinken verarbeitet wird.
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