Erste fallende Blätter, Frühnebel… es ist Kürbiszeit! Eine cremige Suppe vom Hokkaidokürbis ist wohl der beliebteste Klassiker, jedoch lohnt es sich auch, andere Kürbissorten auszuprobieren. Jede Sorte hat ihre ganz besonderen Eigenschaften und Vorzüge! Butternusskürbis eignet sich meiner Meinung nach besonders gut als Ofenkürbis mit Füllung.
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Bunter Nudelsalat mit Lauch
Noch haben wir Spätsommer und ein paar südliche Urlaubsgefühle haben immer noch Platz, oder? Sommerliche Gefühle, Italien und Pasta sind noch nicht ganz von der Bildfläche verschwunden – und Nudeln passen in allen Variationen auf denn Teller: in heißer Pastasauce oder kalt in einem schmackhaften Salat!
Spanische Tortilla mit Eierschwammerl
Obwohl wir mitten im August und in den Sommerferien stecken, klopft doch irgendwie der Herbst mit seinen schönen kulinarischen Seiten an die Tür. Während Koffer gepackt werden und Flugzeuge Richtung Spanien abheben, werden in den heimischen Wäldern auch schon wieder Pilze gesammelt und die ersten Zwetschken von den Bäumen gepflückt. Am Besten, wir packen beide„Spanische Tortilla mit Eierschwammerl“ weiterlesen
Griechischer Bauernsalat-Tabouleh mit gerösteten Kichererbsen
Griechischer Bauernsalat ist ein echter Klassiker der Salatküche und eine unglaublich tolle Kombination der einfachsten und besten Zutaten, die im kleinen Garten neben dem Häuschen in Griechenland wachsen: Gurke, Tomate, Paprika, rote Zwiebel – dazu noch frischer Fetakäse. Dazu gibt es üblicherweise frisch gebackenes Weißbrot – hier habe ich geröstete Kichererbsen dazu kombiniert, um den„Griechischer Bauernsalat-Tabouleh mit gerösteten Kichererbsen“ weiterlesen
Frühlings-Curry mit Kichererbsen und Cashews
Ein Curry geht immer! Das asiatische Eintopfgericht kann auch verschiedenste Art zubereitet werden – ganz nach dem Motto „rein kommt, was schmeckt“. Curry muss entgegen vieler Meinungen nicht unbedingt scharf sein. Nur die grüne Currypaste ist sehr scharf; rote oder gelbe Currypaste hingegen ist eher mild, vor allem dann, wenn sie in Kokosmilch gerührt ist.
Griechisch gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht der österreichischen Küche. In der traditionellen Variante werden die Paprika mit gut gewürztem Faschierten und, so wie ich es aus meiner Kindheit kenne, auch mit etwas Reis gefüllt und dann mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert. Alles, was gefüllt werden kann, kann auch beliebig – vegetarisch – abgewandelt werden!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 