Kürbis-Tassenkuchen

Es ist immer noch Kürbiszeit und neben Kürbissuppe, Risotto und Co. sind auch süße Gebäcke mit Kürbis immer echte Highlights. Auch wenn es zunächst eigenartig klingt, ist der Kürbis für süße Kombinationen wirklich gut geeignet, da er großartig mit Zimt, Vanille und sämtlichen winterlichen Gewürzen harmoniert.

Das wohl einfachste und schnellste süße Rezept als Begleiter zu Kaffee und Tee sind Tassenkuchen. Ein einfacher Rührteig wird in Tassen gefüllt und in der Mikrowelle rasch gebacken. In weniger als zehn Minuten sind die kleinen Köstlichkeiten auf dem Tisch und versüßen den Nachmittag oder die Pause.

Zutaten (2 Tassenkuchen):

80 g Mehl
100 g Kürbispüree
1 gehäufter EL Kristallzucker
6 EL Milch
3 gestrichene EL Butter (geschmolzen)
1 EL Backpulver
1/2 TL Pumpkin Spice Gewürze (Zimt, Cardamom, Ingwer, Kurkuma, Nelken)
je 1 Stück weiße und dunkle Schokolade
Pumpkin Spice Sirup und Staubzucker zum Garnieren

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker und Gewürze vermengen.
Die flüssigen Zutaten (geschmolzene Butter, Kürbispüree, Milch) unterrühren und zu einem glatten Teig vermengen.
Den Teig auf zwei Tassen aufteilen und einige Stücke Schokolade auf bzw. unter die Oberfläche drücken.
Die Tassen in der Mikrowelle auf hoher Stufe backen, bis der Teig sich etwas hebt und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt (2-4 Minuten, je nach Mikrowelle.
Mit Staubzucker und Pumpkin Spice Sirup garnieren und servieren.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!