Lemon posset

Immer auf der Suche nach neuen Gerichten aus fernen Ländern ist in den letzten Tagen mehrmals dieses Rezept auf meinem Horizont aufgepoppt – eine herrliche Creme, die entweder in ausgehöhlte Zitronenhälften oder in hübsche Gläser gefüllt ist und erfrischender und sommerlicher nicht aussehen könnte.

Lemon posset ist ein traditionelles englisches Dessert mit puddingähnlicher, sehr cremiger Konsistenz. Gekochtes Obers wird durch die Säure der Zitrusfrüchte gebunden – ich konnte mir das selbst zunächst nur schwer vorstellen, aber ich konnte einem Versuch nicht widerstehen und es hat wunderbar geklappt und herrlich geschmeckt. Hallo Hochsommer!

Zutaten (3 Gläser):

250 ml Obers
2 gehäufte EL Mascarpone
1 EL Birkenzucker (ersatzweise Haushaltszucker – wer es gerne süß hat, kann auch bis zu 2 EL verwenden)
Abrieb einer Zitrone und Saft von eineinhalb mittelgroßen Zitronen

Zubereitung:

Das Obers in einem Topf mit dem Zucker und dem Abrieb der Zitronenschale erhitzen – 2-3 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Mascarpone einrühren und schmelzen lassen.
Den Topf von der Herdplatte ziehen und 3 Minuten auskühlen lassen. Dann den Zitronensaft einrühren und die Masse in drei Gläser füllen.
Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Viel Freude beim Ausprobieren!