Banoffee-Pie light im Glas

Zugegeben, Banoffee-Pie ist kein Dessert der leichten Küche, aber die Kombination aus knusprigem Teig, Karamell, Banane und Toffee ist einfach schon beim Hinhören unschlagbar, oder? Banoffee Pie ist eine englische Süßspeise, die mit reichlich Butter, Obers und oft auch mit Kondensmilch geschichtet wird – wer aber sagt, dass wir nicht eine Light-Variante zaubern können?

Für unsere Banoffee-Pies light im Glas werden wir die Zutaten etwas über den Haufen werfen – das Ergebnis schmeckt mindestens so gut und optisch sind die kleinen Desserts sowieso ein Hingucker! Auf einen Haferflocken-Crunch mit Nüssen kommt eine Topfen-Joghurt-Creme, und anstelle von süßem Karamell wird Nuss-Mus verwendet.

Zutaten (2 Stück):

• 3 EL Haferflocken
• 1 EL geriebene Mandeln
• 1 TL Butter
• 1/2 TL gestrichen Kakao
• 1 große Banane
• 1 Schuss Zitronensaft
• 200 g griechischer Joghurt
• 100 g Topfen
• 1/2 TL Birkenzucker (oder Staubzucker)
• Schokosplitter zum Bestreuen
• 1 EL dunkles Mandelmus

Zubereitung:

• Die Butter schmelzen und mit den Haferflocken, den geriebenen Nüssen und dem Kakao gut verrühren.
• Die Banane in Scheiben schneiden und in Zitronensaft marinieren, damit die Bananen nicht braun werden.
• Topfen, griechischen Joghurt und Zucker glatt rühren – die Masse in eine Spritztülle füllen.
• Die Haferflockenmasse als „Boden“ in hübsche, kleine Gläser füllen. Eine erste Schicht Creme einspritzen, danach etwas Mandelmus und die Bananen aufschichten. Mit einer dekorativen Haube aus Creme abschließen und mit jeweils einer Bananenscheibe und Schokosplittern garnieren.

Viel Freude beim Ausprobieren!