Ein Must-Have im eigenen Kühlschrank und ein wunderbares kleines Geschenk für alle, die im Advent gerne wichteln und selbst Adventkalender befüllen: selbstgemachtes Karamell, und zwar verfeinert mit dem Klassiker Salz und mit dem Weihnachts-Star Zimt.
Karamell ist eine Sache, die möglicherweise den einen oder anderen abschreckt, es selbst in der eigenen Küche herzustellen. Es ist aber einfacher als gedacht und auch Hobbyköch*innen und Küchen-Neulinge können das getrost probieren – es ist ganz einfach und quasi gelingsicher! Das Tolle ist, dass ihr eure Karamellsauce ganz wunderbar variieren könnt. Auch mit Orangenzesten oder Lebkuchengewürz wird das Karamell einzigartig!
Zutaten (ca. 200 ml):
- 100 g Zucker
- 3 cl Wasser
- 1 EL Butter
- 60 ml Obers
- je eine großzügige Prise Salz und Zimt
Zubereitung:
- Den Zucker mit dem Wasser in eine Pfanne geben und bei eher großer Hitze so lange köcheln, bis es eine bräunliche Farbe annimmt und karamellisiert.
- Nun vom Herd nehmen und das Obers einrühren.
- Zum Schluss noch die Butter unterrühren und mit Salz und Zimt abschmecken.
- In hübsche Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 