Cupcakes sind die besseren Torten! Sie sehen toll aus und man muss wahrlich kein Konditor sein, um diese hübschen Köstlichkeiten auf den Kaffeetisch zu zaubern. Klein, fein und gleich ideal portioniert – und es ist alles dabei, was man für den süßen Genuss braucht: Kuchen, Creme und Frucht!
In Zusammenarbeit mit EP Electronic Partner und Kotányi habe ich klassische Cupcakes gebacken, die mit einer gelingsicheren Mascarponecreme mit weißer Schokolade getoppt sind. Passend zur Jahreszeit gibt es dazu frische Erdbeeren – die Cupcakes können aber natürlich auch ohne Obst oder mit anderen Früchten der Saison serviert werden.
Zutaten (12 Stück):
- 175 g weiche Butter
- 160 g Kristallzucker
- 3 Eier
- Mark einer halben Vanilleschote
- eine Prise Salz
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g weiße Schokolade gerieben
Für die Schokoladencreme: - 300 g Mascarpone
- 1EL Vanillezucker
- 80 g weiße Schokolade
- Erdbeeren zum Toppen
- weiße Schokolade zum Raspeln
Zubereitung:
- Butter und Zucker mit dem Vanillemark cremig mixen.
- Die Eier einühren.
- Backpulver mit Mehl und einer Prise Salz versieben und zur Ei-Mischung geben.
- Die Masse in kleine Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen, bis die Küchlein
Farbe annehmen und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben
bleibt. - Für die Creme die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
- Die Mascarpone mit dem Staubzucker verrühren. Die geschmolzene
Schokolade zügig mit einem Schneebesen unterrühren. - Die Creme in eine Spritztülle füllen und auf die ausgekühlten
Küchlein drappieren. - Mit jeweils einem Stück Erdbeere und weißen Schokoraspeln garnieren
(dazu die Schokolade grob hacken oder mit einem Messer vom Schokostück
„abschälen“).
Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!
Dieser Beitrag enthält Werbung. Für die freundliche Kooperation mit EP Electronic Partner und Kotányi sage ich herzlich Danke.
Danke für die zusammenarbeit!
EP Electronic Partner ist ein Verbund selbständiger Elektrofachhändler. Hochwertige Geräte mit fachkundiger Beratung und umfassendem Service wird in 120 Geschäften in ganz Österreich geboten. „Ein gutes Gefühl, regional zu kaufen!“
Kotányi ist führender und traditionsreicher österreichischer Gewürzhandel. A wie Anis bis Z wie Zimt, und das seit 1881. „Spice up your life!“
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 