Sommerzeit, Eiszeit! Auch wenn es ein Schnelles ist, im Supermarkt in die Eistruhe zu greifen – selbstgemachtes Eis ist doch immer etwas ganz besonderes. Es erinnert mich an meine erste Kinder-Eismaschine, die ich in der Volksschule mein Eigen nennen durfte, denn schon damals lud ich die Nachbarskinder ein und wir rührten die wildesten Kreationen. Das ist mitunter das Faszinierende an selbstgemachtem Eis, dass man genau die Geschmacksrichtung herstellen kann, die man am Liebsten hat.
Sowohl die damalige Eismaschine als auch mein heutiges Equipment hat nichts mit einer professionellen guten Eismaschine zu tun. Deshalb mache ich mein Eis am Liebsten in Blockform, denn das funktioniert eben auch ohne ständig rührende Eismaschine und sämtlichen speziellen Zutaten wie Inulin, Guarkernmehl & Co. Das Semifreddo lässt sich zwar nicht in Kugeln herausstechen, aber sehr gut in Stücken servieren – und es schmeckt unglaublich gut!
Zutaten (1 Form ca. 20 x 20 cm):
- 2 Dotter
- 100 g Zucker
- 1 Espressotasse starker Kaffee
- 3 EL Kakaopulver
- 250 ml Obers
- Kakao und Schokosplitter zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Dotter mit dem Zucker schaumig mixen.
- Kakao und Kaffee unterrühren.
- Das Obers steif schlagen und unterheben.
- Die Masse in eine Form gießen und einige Stunden frieren – am Besten über Nacht.
- Stücke zum Servieren herausstechen und mit Kakaopulver und Schokosplittern bestreuen.
Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 