Brownie-Ostertorte

Ein Osterkuchen darf nicht auf dem Kaffeetisch fehlen, wenn der Osterhase vorbeigehoppelt ist, oder? Die klassischen Zutaten dafür sind Karotten und Nüsse – hier kommen sie ausnahmsweise einmal nicht als klassischer Karottenkuchen daher, sondern werden einer saftigen Brownie-Torte verarbeitet.

In Zusammenarbeit mit Natürlich für uns, einer Marke von Unimarkt, habe ich diese Köstlichkeit für den Ostertisch gebacken. Für die saftige Brownie-Ostertorte kommen demnach hauptsächlich Bio-Zutaten aus Österreich zum Einsatz – vom Mehl bis zum Öl, von der Butter bis zur Milch.

Zutaten (1 Torte, 22cm Form):

2 Tassen Dinkelvollkornmehl (Masseinheit: grosse Kaffeetasse)
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Öl
2 Tassen Joghurt
2 mittelgroße Karotten
100 g gemahlene Mandeln
3 TL Weinstein-Backpulver
3 gehäufte EL Kakaopulver

Für den Guss:
10 EL Milch
80 g dunkle Schokolade
80 g Butter

Für die Verzierung:
80 g Mascarpone
150 g dunkle Kuvertüre
Dragee-Ostereier

Zubereitung:

Die Karotten raspeln.
Öl und Joghurt vermengen, dann mit allen anderen Zutaten für den
Teig ganz einfach in einer großen Rührschüssel glatt rühren.
Die geraspelten Karotten gleichmäßig unter den Teig rühren.
Eine 22 cm große Springform befetten und bemehlen und den Backofen
auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig einfüllen und für 60-70 Minuten backen. Sollte die
Oberfläche des Kuchens bereits dunkel werden, mit Alufolie abdecken
und weiterbacken.
Für den Guss die Butter und die Schokolade über dem Wasserbad
schmelzen, zuletzt die Milch einrühren.
Den Guss über den noch warmen Kuchen in der Springform gießen und
ca. 1 Stunde gut einziehen lassen. Besonders saftig wird die
Brownie-Torte übrigens, wenn die Stücke vor dem Übergießen schon
vorgeschnitten werden – das ist Geschmackssache, ob die Torte im
Ganzen serviert werden soll oder bereits geschnitten sein darf.
Die Brownie-Torte gut auskühlen lassen, danach verzieren:
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, dann rasch mit dem Handmixerin die Mascarpone einarbeiten.
Die Creme mindestens eine halbe Stunde kalt stellen, bevor sie mit
einer Spritztülle wie kleine Osternester auf die Tortenstücke
gespritzt wird. Mit Dragee-Eiern verzieren.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!

Dieser Beitrag enthält Werbung. Für die freundliche Kooperation mit Natürlich für uns, eine Marke von Unimarkt sage ich herzlich Danke.
Natürlich für uns bietet Bio-Produkte aus Österreich, palmölfrei und 100% transparent in der Herkunft.
Danke für die zusammenarbeit!