Mürbteigkekse mit Salzkaramell

Verfasst vonEinladung zum EssenVeröffentlicht inSüsses und Gebackenes

Die Weihnachtsmärkte versprühen bereits ihren Duft in der Innenstadt, alles glitzert und glänzt – genau jetzt ist es auch Zeit, weihnachtlichen Backduft in die eigenen vier Wände zu bringen und zur abendlichen Tasse Tee einen Teller selbstgebackener Kekse auf den Tisch zu stellen.

In Zusammenarbeit mit De’Longhi-Kenwood habe ich klassischen Mürbteig im Kenwood Chef Baker Titanium XL zubereitet. Eine echte Freude, da der Teig wunderbar fein verarbeitet wird und die Hände sauber bleiben – so kann die ganze Energie für das Ausstechen der Kekse behalten werden. Gefüllt wird heute mit herrlichem selbstgerührten Salzkaramell.

Zutaten (für ca. 40 Kekse):

  • 300 g glattes Mehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Eidotter
  • Mehl zum Ausrollen

    Für das Salzkaramell:
  • 100 g Kristallzucker
  • 3 EL Wasser
  • 1 EL Butter
  • 80 ml Obers
  • Prise Meersalz

Zubereitung:

  • Die Zutaten für den Mürbteig (Mehl, Butter, Zucker, Eidotter) in die Küchenmaschine geben und ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen.
  • Den Teig für ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Teig dünn (ca. 3mm) mithilfe von etwas Mehl ausrollen und jeweils einen ganzen Keks und einen mit Loch ausstechen.
  • Die Kekse auf ein Backblech setzen (Tipp: das Blech vor dem Backen nocheinmal kurz auf den kalten Balkon stellen) und in den Ofen schieben. Für 8-10 Minuten backen.
  • Für das Salzkaramell den Zucker mit dem Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis es zu schmelzen und karamellisieren (braun werden) beginnt. Dann die Butter und das Obers einrühren. Mit einer kräftigen Prise Salz verfeinern.
  • Die ausgekühlten Kekse jeweils mit einem Klecks Salzkaramell beträufeln und einen Deckel darauf setzen.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!

Dieser Beitrag enthält Werbung. Für die freundliche Kooperation mit De’Longhi-Kenwood GmbH sage ich herzlich Danke. Kenwood ist eine in Europa führende Marke für Küchengeräte einschließlich hochwertiger Küchenmaschinen.

Danke für die zusammenarbeit!

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