Gelbe Paprikacreme

Der aktuelle Hype um die baked Pasta ist in vollem Gange – zu Recht! Hier kommt ein herrlicher Leckerbissen, der auf Basis der baked Pasta-Idee zubereitet ist.

Die Paprikacreme ist eine tolle Vorspeise und zaubert Mittelmeer-Flair auf euren Teller. Sobald es aus dem Ofen nach Thymian und Rosmarin duftet, könnt ihr schon den Sommer riechen!

Zutaten (2-3 Portionen):

• 2 gelbe Paprika
• 5-6 Kirschtomaten
• 1 kleine mehlige Kartoffel
• 150 g Fetakäse
• 50 ml Olivenöl
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Honig
  
  Dazu:
• Grissini
• schwarze Oliven
• Tomatenhälften und Sprossen zum Garnieren

Zubereitung:

• Die Paprika vom Strunk befreien und in dicke Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen und grob würfeln.
• Das Gemüse mit dem Olivenöl gut vermischen und in eine Ofenform geben. Bei 240 Grad ca. 30 Minuten garen. Zwischendurch 1-2 Mal durchmischen.
• Aus dem Ofen holen, wenn die Paprika gut weich sind und die Haut beginnt, sich abzulösen.
• Tomaten, Knoblauch und Feta sowie die Thymian- und Rosmarinnadeln in die Form dazugeben und weitere 15 Minuten garen.
• Den Paprikastücken soweit möglich die Haut abziehen – dieser Schritt ist aber nicht zwingend nötig (ausgenommen die verbrannten Stellen). Ohne Haut wird die Paprikacreme noch ein kleines Stück cremiger.
• Alles in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer gut pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und in Gläser zum Servieren füllen.
• Mit frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.

Serviert die Paprikacreme als Vorspeise oder als Häppchen auf dem Antipasti-Tisch! Dazu passen die Grissini und die schwarzen Oliven ganz wunderbar.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!