Quiche, Tarte,… egal wie man es nennt – in der kalten Jahreszeit sind die pikanten Mürbteigkuchen ein großer Favorit in meiner Küche. Heiß und duftend wie ein Auflauf kommt die runde Köstlichkeit aus dem Ofen und erfreut uns dann frisch aufgeschnitten ein Stück nach dem anderen. Es ist nämlich auch die Zeit, wo gerne ganz„Herbst-Quiche mit Pilzen und Feigen“ weiterlesen
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Buchteln mit Kürbis-Vanille-Füllung
Herrlich luftiges Hefegebäck versprüht für mich eine große Portion Gemütlichkeit. Im Sommer darf es gerne wenig Teig und viel Cremiges sein, aber sobald die Tage kühl werden, darf es aus dem Ofen duften und der klassische Geruch von Germteig durch die Wohnung ziehen.
Schoko-Maroni-Schnitte
Eine der großen Herbstfreuden sind Maroni – Esskastanien oder auch Edelkastanien. Der Geschmack ist süßlich und nussig, die Konsistenz nach dem Garen ähnlich einer sehr mehligen Kartoffel. Daher eignet sich die Esskastanie unter anderem zur Herstellung von Püree, das ganz wunderbar in Süßspeisen verarbeitet werden kann.
Kürbis-Tassenkuchen
Es ist immer noch Kürbiszeit und neben Kürbissuppe, Risotto und Co. sind auch süße Gebäcke mit Kürbis immer echte Highlights. Auch wenn es zunächst eigenartig klingt, ist der Kürbis für süße Kombinationen wirklich gut geeignet, da er großartig mit Zimt, Vanille und sämtlichen winterlichen Gewürzen harmoniert.
Selbstgebackenes Bauernbrot mit dreierlei Topfenaufstrichen
Herbstzeit – Weinzeit! Was gibt es gemütlicheres und geselligeres, als abends ein gutes Glas Wein zu trinken, dazu eine herbstliche pikante Käsejause. Besonders schnell gemacht sind Topfenaufstriche. Eine Basis, drei verschiedene Geschmacksrichtungen. Und dazu: etwas, was ich mir bisher nicht zugetraut habe, es aber jetzt definitiv öfters in meiner Küche geben wird!
Saftiger Schokolade-Birnen-Kuchen
Im Herbst stehen zum Backen Äpfel und Birnen hoch im Kurs, denn sie haben jetzt Saison. Birnen sind oft besonders saftig und geben diese Eigenschaft beim Verarbeiten an Rührteigkuchen weiter. Birne harmonieren besonders gut mit den Aromen der kühleren Jahreszeit: Nuss, Vanille, Ingwer und allem voran mit Schokolade.
