Malakoff-Torte

Malakoff-Torte ist ein Klassiker aus der österreichischen Mehlspeisküche, zu der ich mir im Moment nur eine einzige Frage stelle: warum habe ich sie nicht schon viel früher gebacken? Gebacken ist hierzu eigentlich das falsche Wort – denn es ist eine No bake Torte, ganz einfach und gelingsicher zu machen!

Die Malakoff-Torte besteht ähnlich einer Charlotte oder einem Tiramisu aus Biskotten (Löffelbiskuits) und einer Buttercreme. That’s it – einfach in eine Tortenform schichten und mit Obers und Schokolade garnieren. Fertig ist eine Torte wie aus der typisch österreichischen High Class Konditorei!

Zutaten (12 Stück):

• 300 g Biskotten
• 500 ml Milch
• 1 Pkg. Puddingpulver
• 100 g Staubzucker
• 250 g Butter
• 1 Portion Rumaroma (oder 2 cl Rum)
• 250 ml Milch zum Tunken
• geschlagenes Obers zum Dekorieren (ich habe meinen Isi verwendet)
• Schokoraspel zum Garnieren (entweder aus Schokolade-Resten oder auch anlassbezogen zB. Ostereier oder andere festliche Deko)
  
  

Zubereitung:

• Den Pudding aus Milch und Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten.
• Danach auskühlen lassen – regelmäßig umrühren oder abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• In der Zwischenzeit die Butter zimmerwarm werden lassen und mit dem Staubzucker zu einer cremigen Masse schlagen (dauert mehrere Minuten). Löffelweise den Pudding zugeben, bis eine homogene Creme entstanden ist.
• Die Milch mit dem Rum(aroma) verrühren und die Biskotten jeweils darin tunken, dann in eine Springform schlichten. Gestartet wird mit einer Schicht Biskotten, dann wird Creme darauf verstrichen.
• Dies wird drei Mal wiederholt, den Abschluss bildet also nach drei Schichten Biskotten/Creme wieder die Creme.
• Glatt streichen und für mindestens zwei Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Obers und Schokodekor garnieren.

Viel Freude beim Nachbacken!