Es gibt was zu Feiern! Bei uns steht morgen ein großes Familienfest an, und für das Dessertbuffet wird eifrig gebacken. Meinerseits wird es dazu große Schoko-Cookies geben, die mit einer Prise weihnachtlichem Aroma und Meersalz verfeinert sind. Einfach und raffiniert zugleich!
In Zusammenarbeit mit der Penguin Random House Verlagsgruppe darf ich anlässlich der feierlichen Zeit rund um Weihnachten Kochbücher für Gaumenfreunde vorstellen. Dieses Rezept habe ich nachgekocht aus Anna Jones – One, A greener way to cook.
Zutaten (für ca. 28 Cookies):
- 250 g Butter
- 375 g Rohrzucker
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 50 g Backkakao
- 200 g dunkle Schokolade
- 2 TL Backpulver
- 1 großzügige Prise Meersalz
- je 1 Prise Zimt, Lebkuchengewürz und Kardamom
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf schmelzen und karamellisieren lassen (braune Butter).
- Die Butter etwas abkühlen lassen und mit dem Zucker cremig aufschlagen.
- Die Leinsamen mit etwas heißem Wasser quellen lassen, währenddessen unter Schlagen die Eier in die Buttermischung einarbeiten. Danach auch die Leinsamen beigeben.
- Mehl, Gewürze, Kakao und Backpulver vermengen und zur Buttermasse geben.
- Die Schokolade hacken und unterheben.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und golfballgroße, etwas flachgedrückte Portionen auf ein Backblech setzen (3×3 – die Cookies brauchen Platz zum „Zerlaufen“).
- 12 Minuten backen, aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. Mit etwas Meersalz oder für feierliche Anlässe mit Blattgold verfeinern.
Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!
Dieser Beitrag enthält Werbung. Für die freundliche Kooperation mit Penguin Random House Verlagsgruppe sage ich herzlich Danke. Die Penguin Random House Verlagsgruppe ist ein Haus der Vielfalt, der Traditionen und der Inhalte für Menschen, die Bücher lieben.
Danke für die zusammenarbeit!
Einladung zum Essen | Rezepte & Foodfotografie 