Rote Rübe-Risotto mit gebratener Honigbirne

Die kalte Jahreszeit ist Wurzelgemüse-Zeit! Der November ist angebrochen und die Kürbisse weichen nun langsam dem Sellerie, den Karotten, Pastinaken und roten Rüben! Den roten Rüben sagte man schon vor einigen Jahrzehnten, als die Oma die Knollen aus dem Keller holte, nach, dass sie besonders gesund und mineralstoffreich sind.