Frühlingskräuter-Tarte

Frühling ist Kräuterzeit! Alles Grün beginnt zu wieder zu sprießen und diese jungen, zarten Triebe schmecken besonders aromatisch – egal ob Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch oder mediterrane Kräuter wie Basilikum oder Thymian. Nun ist es Zeit, diese Frische unbedingt auch in der Küche zu nutzen und pikante Gerichte damit auf den Tisch zu bringen!

In Zusammenarbeit mit EP Electronic Partner und Kotányi habe ich eine Mürbteigtarte mit Frischkäsefüllung, abgerundet mit einer kräftigen Portion Frühlingskräuter gebacken – sie schmeckt einfach herrlich!

Zutaten (Tarteform, ca. 30×10 cm):

Zutaten:

Teig:

• 240 g Vollkornmehl
• 120 g Butter
• 1 Ei
• 1-2 EL kaltes Wasser
• Großzügige Prise Salz
  
  Füllung:
• 200 g Frischkäse
• 120 g Sauerrahm
• 1 große Handvoll frischer Spinat und/oder Bärlauch,ebenso möglich ist je nach Vorliebe eine Mischung mit Petersilie oder Basilikum 
• 1 EL grünes Pesto
• 3 EL Parmesan gerieben
• 3 Eier
• 2 gehäufte EL Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
  
  Garnitur:
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• etwas Pesto zum Marinieren und beträufeln
• frische Kräuter

Zubereitung:

• Vollkornmehl, Butter, Salz und Ei sowie Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig gleichmässig in eine Quiche- oder Tarteform drücken (ca. 25×10 cm oder rund ca. 25 cm ) und einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
• Füllung anrühren: Frischkäse, Eier, Stärke, Pesto und Parmesan in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kräuter waschen und mit dem Sauerahm gut pürieren – diese Mischung unter die Füllung rühren.
• Die Masse in den vorbereiteten Teigboden gießen und für 15-20 Minuten backen, bis der Teig Farbe annimmt. Den Backofen ausschalten und die Quiche weitere 20 Minuten einfach darin weitergaren lassen.
• Zum Anrichten die Kirschtomaten halbieren, mit etwas Pesto marinieren und anschließend auf der Quiche verteilen. Mit reichlich frischen Kräutern und weiterem Pesto garnieren. 

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachbacken!

Dieser Beitrag enthält Werbung. Für die freundliche Kooperation mit EP Electronic Partner und Kotányi sage ich herzlich Danke.
EP Electronic Partner ist ein Verbund selbständiger Elektrofachhändler. Hochwertige Geräte mit fachkundiger Beratung und umfassendem Service wird in 120 Geschäften in ganz Österreich geboten. „Ein gutes Gefühl, regional zu kaufen!“
Kotányi ist führender und traditionsreicher österreichischer Gewürzhandel. A wie Anis bis Z wie Zimt, und das seit 1881. „Spice up your life!“

Danke für die zusammenarbeit!