Monatsarchiv:Juli 2024

Die Kombination feiert sein einigen Jahren im Sommer ihr Monopol: Wassermelone gepaart mit Feta, meistens in Begleitung von Gurke und frischen Sommerkräutern. Minze oder Basilikum, manchmal auch Thymian machen den erfrischenden süß-salzigen Salat noch besser, als er ohnehin schon ist.

Komplizierte Rezepte und Backbücher lassen wir heute einmal außenvor – gebacken wird ein einfacher Marillenkuchen, dessen Teig nach dem Gleichschwer-Prinzip gerührt wird. Die Basis bilden die Eier, die anderen Zutaten wie Butter, Mehl und Zucker müssen in etwa gleich schwer sein.

Tartes, Tartelettes, Galetten und Naked Cakes – wer mich kennt, der weiß: ich liebe sie alle. Das heißt aber nicht, dass es aus meiner Küche auch mal ganz traditionell kommt und gebacken wird wie bei der Oma. Gemeint ist damit dieser herrliche Gugelhupf aus einem einfachen, aber buttrig-flaumigen Rührteig.